Húsos kőttes

1. Langyos vízben feloldjuk a cukrot és az élesztőt. Elkeverjük 5 ek. liszttel, s habverővel addig verjük, míg apró hólyagocskák jelennek meg rajta. Akkor letakarjuk, meleg helyen kelesztjük 15-20 percig.

2. A felfuttatott kovászhoz hozzáadjuk a sóval elegyített lisztet, s tésztává dagasztjuk. A dagasztás legvégén dolgozzuk bele az étolajat. Meleg helyen 1 1/2 - 2 óra hosszat pihentetjük.

3. Közben elkészítjük a tölteléket. Sós vízben megfőzzük a csirkemellet (a vízbe tegyünk 1 fej hagymát, 1-2 babérlevelet). Megfőzzük a krumplit is egy másik, ugyancsak sós, babérleveles vízben. Amikor leöntöttük a levét, összetörjük, s elkeverünk benne egy tojássárgát. A zöldhagymát apróra vágjuk, kevés forró olajon átfuttatjuk, majd a megfőtt és ledarált (vagy nagyon apróra vágott ) húsba keverjük a pürésített krumplival egyetemben. Megsózzuk, borsozzuk a tölteléket.

4. A tésztát kinyújtjuk, és tetszőleges nagyságú korongokra szaggatjuk. Mindegyik korongra tölteléket halmozunk, aztán bebugyoláljuk azt. Inkább hosszúkás legyen a kelt tészta formája.

5. Serpenyőben bőséges mennyiségű olajat melegítünk. (Kb. másfél centiméternyi legyen az olaj az edényben.) Közepes hőfokon megsütjük az egyik, majd a másik oldalát.

Forrás: vk.com